Carte

Les entrées (de 6.00 à 15.50 €)

Médaillons de foie gras maison
Escalope de foie gras poêlées et compotée de fruits secs
Fantaisie de homard, mousse d'avocat aux traits de betterave
Salade de ris de veau au vinaigre de xérès
Salade de chèvre chaud aux noix et petits raisins marinés au marc
Oeufs pochés en meurette bourguignone
Noix de Saint Jacques rôties à l'huile de sésame grillé sur verdurette
Les escargots “La Demoiselle”

Les poissons (de 14.50 à 38.00 €)

Feuilleté de homard et noix de Saint-Jacques, sauce homardine
Filet de bar rôti sur pôelée de légumes, sauce vierge
Tarte fine de rouget fondue de fenouil et de tomate
Noix de Jacques en surprise sauce homardine
Cassolette de filets de sole et gambas sauce safran
Homard rôti en carapace aux parfums des bois

Les viandes (de 12.50 à 32.00 €)

Filet de boeuf aux morilles
Côte de boeuf grillée ou rôtie à la sauce de votre choix: sauce Béarnaise ou aux morilles (2 personnes)
Pigeon rôti et son jus au fois gras
Ris de veau braisé aux parfums des bois
Carré d'agneau rôti à la fleur de thym

Les fromages (de 4.00 à 5.50 €)

Plateau de fromages affinés
Fromage blanc campagnard